最近天气这么热，我们来做凉拌菜吧？

大家好，

我是非药而愈的学霸小星星@悠然

有小伙伴说

吃低脂纯素，无油少盐，都不知道怎么做菜了

各种面食、糕点、水煮菜、水炒菜……

我都制作了菜谱，

接下来都会和你分享。

咱们不弄什么摆盘，

就图个好做、好吃、材料好买。

最近天气这么热，

我们来做凉拌菜吧？

豇豆丁拌土豆泥

用料：土豆 2个，豇豆 1把，酱油，紫苏籽，黑胡椒粉，盐，水。

1、豆角、土豆清理干净，土豆切成块。

2、烧一锅水，先煮土豆，土豆快熟时放入豆角一起煮，土豆煮到用叉子能轻轻叉透，豆角要煮熟变成碧绿色。

3、用叉子在碗里把土豆叉成泥状，此时可以撒一点盐拌匀，也可以啥都不放，一样好吃，土豆泥面嘟嘟的透着微微的甜味。

4、豇豆切成丁，盘子里铺好土豆泥，中间凹一些，方便倒入豆角丁，均匀撒入紫苏籽，黑胡椒粉（微辣），浇上一点酱油。

莴苣叶芹菜简单拌

用料：莴苣叶 1把，芹菜 2棵，芥子粉（或胡椒粉等其他粉末），花生（可略），盐（可略）。

1、莴苣叶洗干净用40度左右的温水泡一会儿撕开装盘备用，避免高温破坏部分营养。

2、芹菜洗净控干水，放在莴苣叶上，还可以放几颗花生。

3、撒上芥子粉（胡椒粉等），拌匀。

4、还可以用破壁机打成浓浆，一菜多吃。

芦笋“炒蛋”

用料：芦笋 300克，嫩豆腐 1块，花椒，盐，姜黄粉，水，酱油（可略）。

1、芦笋用盐水泡一会儿洗干净，粗头刮去老皮，随意切段。

2、锅里烧开水，放入芦笋快速焯水。

3、看芦笋变成碧绿色马上捞出，装盘备用。

4、锅里放一点水烧开，放入花椒粉、盐和姜黄粉烧开，放入豆腐，豆腐碎搅拌均匀，可倒一点酱油调味，最后把豆腐倒在芦笋上。

金针菇豆腐拌西兰花

用料：金针菇 1把，西兰花 几朵，豆腐 几块，熟鹰嘴豆 1把，酱油，醋，芥子粉，煮鹰嘴豆的水

1、豆腐、金针菇、西兰花、熟鹰嘴豆等，统统准备好。

2、金针菇、西兰花、豆腐分别焯水，所有食材摆放在盘里，倒入调好的汁，最后放豆腐。

3、搅拌均匀即可上桌。

醋泡黑豆

用料：黑豆 300克，醋（陈醋米醋均可）。

1、黑豆挑选好，用清水洗一下控干水分备用。

2、把黑豆放入电饼铛摆匀，上下火都打开，自动停火后翻面（搅动一下就行）继续，再次自动停火前会听到“噼里啪啦”的声音，就说明豆子好啦。

3、待凉透后装瓶，黑豆的量在瓶子的一半左右，倒入醋密封（醋的量一定要高过豆子很多，醋很快会被吸干），一个星期后就可以放心食用啦！

今天的分享就到这里啦！

接下来还会有几十道美味陆续登场。

十几道水炒菜

二十几道面食

……

厨房小白也能直接上手

饭后洗碗不再苦恼

无油真的好爽

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